春风十里,唤醒了烟雨江南的灵气,你嗅到春天的味道了吗?在这春暖花开的醉人景色中,人们的口腹之欲也渐渐苏醒过来。
为了满足广大人民对美食佳肴的更高追求,推动餐饮行业高质量发展,提升浙菜品牌知名度和美誉度,4月7日,在杭州市拱墅区农发·城市厨房,“味美浙江”浙菜经典争霸赛线下决赛正式开始,浙江省11个地市经典浙菜齐聚一堂,为了争夺最后的荣誉全力以赴。
作为“味美浙江”餐饮消费欢乐季的重要活动,备受瞩目的城市地标美食推选结果也将集中亮相。这场无与伦比的饕餮盛宴,以传承浙菜精粹和弘扬浙菜文化为主题;这场跨越山海的舌尖狂欢,无疑将聚力推介浙江省美食,带动整个餐饮行业的高质量发展。本次活动在商务部、省委省政府高度重视下,省商务厅会同杭州市人民政府、省文化和旅游厅、省市场监管局、中国饭店协会、中国烹饪协会,掀起一场“味美浙江”春日美食大狂欢。
经典浙菜 巅峰对决
作为八大菜系之一,浙菜精巧细致,清秀雅丽,融合南北风味,烹调技术精益求精,自成一派,广受食客热爱。本次浙菜经典争霸赛集合杭州、绍兴、宁波、温州、衢州等11地市的顶级浙菜大厨,烹饪出最能代表当地特色的经典浙菜,活动共分为组织推选、网络展选、集中比赛和颁奖仪式,一切正如火如荼进行着。大厨选手们意气风发,展示独门绝技,彰显浙菜经典,给我们带来一场色香味俱全的美食盛宴。
本次争霸赛奖牌榜成绩评定,浙菜经典争霸赛网络投票成绩占比20%,由浙菜知名大师、专家学者、媒体达人代表组成的专业评委以及特邀评委,各市餐饮(烹饪)协会(商会)代表决赛现场共同评议成绩占比80%,最终得出比赛结果;届时还将评选出浙菜经典五星金牌榜、浙菜经典四星金牌榜,以及经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖和更多其他奖项等等。同时组委会还将设置浙菜展示区集中展示所有的参赛作品,选择具有代表性的菜肴,请参赛大厨现场烹饪演示,进行厨艺切磋,还邀请了评审团、业内大咖和众多媒体达人等进行现场直播,共话浙菜精粹。
一地一味,各领风骚
素有“鱼米之乡”的江南水乡,每个城市的美食又独具风味,而追求本土风味也是本次浙菜经典争霸赛的亮点之一。本次参赛的每个地市,都会推荐出最能代表本土饮食风味特色的经典浙菜,菜肴要使用本土食材和调味料,采用独特烹饪手法制作,如若拥有较高知名度和美誉度则是锦上添花。
另外,浙菜中许多菜肴有的伴随着美丽的传说,比如西湖醋鱼,宋嫂鱼羹等等。有的与历史文化名人有关,比如杭州的东坡肉,诸暨西施豆腐等等,绍兴的一道清汤越鸡甚至可以追溯到春秋时期到越国。这些秀色可餐的美食佳肴带着浓郁的文化色彩,美味与文化的结合相得益彰,令人沉醉,弘扬几千年跨越山海的浙江饮食文化。
人生海海,唯有美食熨帖人心
美食不可辜负,街头巷尾藏着人间最美的“烟火气”,没有人可以拒绝“小吃节”、“美食节”,浙江各地也将擦亮和打响各地餐饮的金字招牌,推动餐饮名街建设,包括小吃名街、地方菜名街,把烟火气送到你身边,给你的味蕾带来更为丰富的体验。
农发·城市厨房4月7日起也将迎来一周年庆活动,届时将推出餐饮零售消费券、低价爆款生鲜,消费满额抽奖等活动!
浙菜经典参赛作品比赛结果公布后,我们还将发起“浙菜品尝周”活动,参赛店家将获奖经典浙菜向消费者做重点宣传推介,邀请大家到店品鉴打卡。
对江南人来说,摄人心魄的春之味,撩拨着人们的心尖味蕾,浙菜尤为注重保留食材的本色和真味,“味美浙江餐饮消费欢乐季”也将不忘初心,追求本真,为大家带来一场诚意满满的饕餮美食盛宴。这场春日美食大狂欢,浙菜经典争霸赛花落谁家,我们拭目以待!