杭州的烟雨醋鱼、东坡肉，绍兴的绍三鲜、诸暨西施豆腐，金华的婺韵两头乌、东阳土鸡煲，衢州的古城廿八都豆腐、开化清水鱼……浙菜点燃了城市烟火气，也点燃了浙江餐饮消费热情。4月9日，为期三天的“味美浙江”浙菜经典争霸赛在杭州农发·城市厨房圆满落幕。据悉，此次比赛只是“味美浙江”餐饮消费欢乐季的一个序曲。

4-6月，浙江重磅推出“味美浙江”餐饮消费欢乐季，通过做大做强餐饮产业链，把餐饮产业培育成服务业支柱产业，带动文化、旅游、体育、住宿等相关产业快速发展。

美食荟萃的舌尖盛宴，激发起浙江餐饮行业高质量发展的活力。当下之浙江，正在积极营造传承浙菜精粹、弘扬浙菜文化的浓厚氛围，提升浙菜品牌知名度和美誉度，塑造餐饮促消费品牌，助力恢复和扩大餐饮消费，促进消费升级和潜力释放。

全省联动  上演浙江美食大比拼

颠勺、翻炒、摆盘，在大厨们的精心烹饪下，一道道精致美观兼具地方特色的浙江美食便呈现眼前，为大家带来一场视觉盛宴与舌尖狂欢。

3月中下旬以来，浙江各地相继举办预选赛、选拔赛，好中选优、优中选精，最终来自全省11个地市的80多名大厨汇聚一堂，展开巅峰对决。

“烂糊鳝丝是湖州特色传统名菜，也是我们店里的特色招牌，口感咸香鲜软，深受消费者喜爱。我们店里一天要卖掉七八十份呢！”湖州小绍兴酒家大厨蔡林荣言语中难掩自豪，“相传乾隆皇帝下江南时曾品尝过这道菜并赞不绝口，因此把烂糊鳝丝列为宫廷菜肴。此次我还在菜品旁放牌子介绍了这段故事，希望传播好浙菜文化，打响浙菜品牌。”

经过激烈较量，来自湖州小绍兴酒家大厨蔡林荣制作的“烂糊鳝丝”、来自杭州957运河家宴大厨黄锦中制作的“果香肚包鸡 ”、来自宁波明湖霞客居酒店有限公司大厨娄文伟制作的“双味长街蛏子”等十位大厨的拿手好菜拿到了浙菜经典五星金牌，此外，还评选出了浙菜经典四星金牌榜以及经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖、优秀组织奖等奖项。

作为我国八大菜系之一，浙菜精巧细致，清秀雅丽，融合南北风味，广受食客热爱。人文、区位、资源、生态，共同塑造了浙菜的发展格局。

浙江位于东海之滨，北部水道成网，素称鱼米之乡；西南丘陵起伏，盛产山珍野味；沿海渔场密布，海产资源丰富。“百花齐放”的物产资源，孕育了各具特色的浙江风味。

餐饮文化，与一方水土紧密相连。浙江深厚的文化底蕴，给浙菜抹上一层浓郁的文化色彩。它们有的伴随着美丽的传说，比如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹等等；有的与历史文化名人有关，比如杭州的东坡肉、诸暨西施豆腐等等，绍兴的一道清汤越鸡甚至可以追溯到春秋时期越国。

“浙菜要传承不忘本，创新不守旧，要做文化上的传播者，厨艺上的传承者，美味的缔造者，甚至和艺术品媲美。餐饮人要不忘初心，互帮互助，实现复苏和共富，在传承浙菜这条路上奋力奔跑。”浙江省餐饮行业协会会长沈坚表示，希望能够借此次活动推动浙菜发展越来越好，推动浙江餐饮更上一层楼。

浙江美食，一地一味，哪些美食能代表一个城市的灵魂？4月20日-4月22日，“味美浙江”餐饮消费欢乐季首启，备受瞩目的城市地标美食也将集中亮相。

活力澎湃  塑造餐饮促消费品牌

浙菜经典争霸赛虽已落幕，其引起的餐饮消费热潮却势头不减。此次参赛的所有店家，将在赛后发起“浙菜经典品尝周”活动，参赛店家将向消费者重点推介获奖经典浙菜，邀请大家到店品鉴打卡。

获得四、五星金牌榜单的选手，将于4月20日至22日在杭州国际博览中心举办的“味美浙江”餐饮消费欢乐季展览上集中展示经典厨艺，并参加讲美食、评美食、学美食、品美食活动，推动浙菜声名远扬，并通过与消费者建立深度链接，培育更多餐饮消费场景和热点。

“推动餐饮行业的高质量发展，既是满足人民美好生活需求的民生工程，也是‘奋进新时代·建设新窗口’打造共同富裕示范区的题中之义。”浙江省商务厅二级巡视员胡斌表示，希望消费者能充分感受新时代浙菜的传承、创新、开放、变革与发展。

在餐饮领域重点发力，是浙江扩内需、促消费“组合拳”中的重要一招。激活餐饮产业发展动能，是促进社会就业、推动共同富裕的重要驱动力。数据显示，2022年浙江实现餐饮收入3187亿元，占社会消费品零售额的10.46%，现有餐饮网点70多万个，从业人员160余万，带动人均收入6万元。

纵观全国，餐饮业蓬勃发展，地方菜系丰富多彩。注重清鲜脆嫩、追求本味的浙菜，如何在竞争日益激烈的市场中脱颖而出？浙江突出品牌推广，进一步擦亮浙菜“金色招牌”，激发餐饮发展内生动力，助力餐饮消费升温回暖，焕发新活力。

此前，浙江省商务厅组团奔赴外省，考察赣菜、湘菜等品牌打造，为浙江餐饮发展“取经”。通过学习好经验、好做法，为浙江餐饮发展注入新思路，为浙江餐饮业高质量发展赋能。

一直以来，浙江都将餐饮促消费摆在重要位置，坚持“政策+活动”双轮驱动，助力消费提质升级。其精心打造的“味美浙江”餐饮消费欢乐季将于4月20日在杭州国际博览中心正式启动，一场餐饮消费盛宴即将拉开华彩大幕。

“味美浙江”餐饮消费欢乐季以“味美浙江，韵富山海，滋养千年”为主题，现场将设置3万㎡的展览，全面展示浙江餐饮历史底蕴、品艺特色、传承创新、产业发展、科技应用，为浙江省多年来规模最大、规格最高、内涵最丰富的餐饮业发展盛会。

此次活动邀请了全省11个地市和地区，近500家餐饮机构参展，分生活消费馆、文化主题馆、城市风味馆、线上云展厅四个区域展示，线上线下协同，提振消费活力。

这是一场大牌云集的顶级消费盛宴。鸿光浪花、姚生记、祥泰丰、金龙鱼等食品、休闲零食品牌企业，致中和、千岛湖啤酒、茅台、娃哈哈、衢源香等酒水品牌，湖畔居、传青等茶产业、茶器具……众多参展品牌将为消费者带来全新美食体验。此外，来自长沙的奶茶品牌茶颜悦色也将在现场开设“春日出游”展位。

这是一场穿梭千年的美食文化之旅。例如，文化主题馆以“钱塘美食5000年”的历史时间为线索，由古到今，由传统到未来，全景式、系统性地展示浙菜文化悠久浓厚的历史底蕴及精致大气的时代新韵。

试想，行走其中，即可领略良渚文化（饭稻羹鱼）、春秋（越宴）、隋朝（运河宴）、唐朝（唐诗宴）、宋朝（宋韵宴）、明清（蟹宴）、民国（名人宴）、新中国（南湖宴）、当代（国宴）九个时期的名家文化宴席，是怎样一场浪漫的邂逅？

江南鱼米之乡的丰饶与独特韵味，尽显于地方美食当中。极具特色的餐饮品牌，不断点亮浙江的城市记忆，共同演绎出浙江消费的“食”力。美食荟萃、精品云集的“味美浙江”餐饮消费欢乐季，还有哪些精彩值得期待？这趟全新的寻味之旅，广邀消费者开启独特的舌尖体验，你准备好了吗？(通讯员 佟大行)