春天来了，万物复苏，春天的味道也弥漫在大街小巷。此时，田间地头的青也开始生长，而春分时节的青最嫩、最为鲜美。4月1日，浙江省交通集团嵊新收费中心所志愿者在春暖花开之际，为司乘送上了春天的问候，以青为主料的新昌传统美食米鸭蛋在这个季节隆重登场。

据悉，米鸭蛋是新昌县有名的一种传统小吃，属于青团的一种，青色，呈椭圆形状，多以蛋黄色松花粉为馅，貌似青壳的鸭蛋，因而得名米鸭蛋，从明清时期传承至今，是一道名副其实的传统美食。

一大早，志愿者们把从山间摘来的棉花青洗净加入沸水中焯水，同时加入一勺小苏打，以达到固色的作用，使面团蒸后不会发黄。收费员小丁把称好的松花粉、白糖、蜂蜜混合，烧好开水，一边慢慢加水，一边用筷子不停地搅拌，将松花粉与糖调成微湿的泥土颗粒状。完成了准备工作，志愿者们又集合在一起和面、掐团、包馅儿、上蒸笼……20分钟左右，米鸭蛋成功出笼了，掀开盖子，青与米粉交相融合的香味随着热腾腾的蒸汽扑面而来，躺在笼屉里一个个油亮亮的米鸭蛋模样俊俏，像极了一个个青绿色的鸭蛋。

当湖北来新昌的司机小张接过志愿者递上来的米鸭蛋，他好奇地说：“我从来没看到过这么小巧、可爱的糕点”，咬一口，那青的清，蜂蜜的甜、松花粉的香沁入心田，直让小伙子赞不决口。志愿者还告诉他，米鸭蛋每一道工序都是纯手工的，可以最大程度保持青和松花粉的鲜香。期间，现场品尝了米鸭蛋的司乘人员纷纷对这道美食赞不绝口，并对志愿者们的特色服务表示了感谢。

吃一口传统手工青团，吃的不仅仅是春天的一份鲜味儿，还为让更多的人品尝到来自乡间的美食，青团的制作，不仅是民间手艺人的匠心，更包裹着千年美食文化的精髓。（通讯员：章玲玲 张嘉源）