湖州长兴:以数字化监管护航开学季“舌尖上的安全”
2021/03/01 21:11:00 编辑:吕薇

(通讯员高梁)开学第一天,湖州市长兴县市场监督管理局以“数字化改革”为牵引,开展线上智慧监管与线下日常检查一体化监管行动,通过数字赋能有效提高监管效能,构建学校食堂食品安全数字化监管体系,护航“开学第一餐”。本次开学食品安全检查专项行动共检查学校食堂94家,出动执法人员282人,检查情况良好,未发现重大食品安全隐患,针对部分学校新员工操作不规范问题,已责令学校加强业务培训。

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在长兴县实验幼儿园的食堂内,长兴县市场监管干部正在核对食用油、酱油、大米等原料的保质日期。同时,检查人员还检查了学校食堂的证照情况及从业人员健康证明、食品安全制度落实情况,并逐一查阅了人员晨检及健康证和公用餐具消毒记录等台账。和往常不同的是,今年的开学季大部分检查都是在长兴阳光餐饮app上完成的,工作人员表示,在这个系统上直接可以找到相关的学校,进货台账、健康证、消毒记录等所有台账资料都一目了然,大大节省了日常监管的时间。学校食堂管理员通过APP录入人员晨检、索证索票、餐具消毒等电子化台账,并按照要求开展开学前食品安全自查等工作,自觉落实主体责任。目前全县94家学校食堂都已经完成,相关电子台账录入,已累计提交11项电子台账986条,完成自查94次。

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近年来,结合智能“阳光厨房”建设,长兴县94所学校在食堂的操作间、分餐间、洗消间等关键点位安装了高清摄像头,现场视频数据通过专线传输至长兴县阳光厨房监管平台,检查人员可以随时在智慧监管平台上查看食堂运行情况,在不进入校园的情况下做好“外围”食品安全监管工作。利用“阳光厨房”摄像头实现视频自动识别抓拍,对员工不按规定戴帽、不穿工作装、抽烟,玩手机等13项违规行为,进行自动抓拍,并同步向学校食堂食品安全管理员手机发出图文信息监测异常警报,有力的督促学校食堂员工严格遵守食品安全操作规范,减低食品安全隐患。

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通过物联网感应设备,长兴智慧监管平台能够精准监测空气消毒过程、消毒柜温度、食品专间温湿度、冷藏设施温度等相关数据,一旦设施出现运行异常,立即通过物联网向管理员及系统后台发出异常警报,督促餐饮单位及时消除警报,目前收到各类报警数据6条,都已经处理完毕。


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